厨师杀过人,服务员是投毒犯,这家餐厅惊艳了BBC,火到贵族名流都抢着去吃“牢饭”…

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BLK设计美好生活
如果有一家餐厅,
烹饪的食物极其美味
且配方只此一家,
不过需要排队3小时,
你会不会去呢?
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相信许多资深吃货的答案是:
当然会喽~
可如果我告诉你,
这家餐厅从厨师到跑堂的,
里里外外全都是正在服刑的犯人,
你还会去吗?
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最近就有这么件怪事,
一大波高官、贵族、名流,
上赶着要去监狱吃“牢饭”……
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这可不是什么监狱主题餐厅,
而是实打实的监狱,
餐厅就开在关押重刑犯的楼里。
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外边是冰冷的高墙电网,
内里是亡命徒的咆哮和愤怒,
暴力随时发生···
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让你难以想象的是
为客人做饭的,竟是他们:
厨师杀过人,
服务生是投毒犯。
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这家神奇监狱在萨里郡的High Down,
关押着1100名囚犯,
它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱:
“从这里释放的囚徒,70%会再次犯罪,
因为社会不愿意再接纳他们,
所以他们一般只有两个选择:
死亡或者坐牢。”
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直到有一天,
监狱里迎来了一个怪蜀黍:
Alberto,8家餐厅的老板。
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在开了多家餐厅之后,
已经实现财富自由的他
想要做些有意义的事,
这件事一定比赚钱重要,
那就是给人希望。
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“我觉得洗心革面,
就是一个绝望的囚犯,
从这个餐馆获得重生的希望。”
所以脑袋一热的他
决定把餐厅开到监狱里
……
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“简单的说,
监狱餐厅就是让你变成专业的厨师,
让你们入社会后找到一份新的工作,
让社会变得更好。”
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然而
要想在穷凶极恶的监狱开餐厅,
谈何容易?
第一关面临的就是政府不允许,
耐心磨了几个月,
跟政客一个个游说,
Alberto的餐厅才勉强获得批准。
可批准的条件相当苛刻:
“餐厅发生任何一起暴力事件,
没有理由,立马关门。”
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通过批准只是简单的一小步,
最头疼的还是,
如何在蓄满罪恶之地,
维持那么多罪犯的秩序?
毕竟监狱不是别处,
是蓄满罪恶的染缸,
要保证那么多罪犯的秩序,
才是开餐厅最大的阻碍。
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囚犯们听说餐厅的事后,
都嗨,甚至激动不已,
因为这是一次接触光明的机会,
是通向正常生活的一个出口。
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Alberto开始着手挑选工作人员,
为了避免恶性事件的发生,
他制定了非常严格的筛选制度:
只有刑期剩下半年到一年半、
表现良好,能够管理自己情绪的囚犯,
才能获得申请工作资格。
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通过申请后,
他们还要接受严苛的面试,
每个人都会被问到这个问题:
“为什么想在监狱餐馆工作?”
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一个眼神,一个动作,回答问题的虔诚度,都会被Alberto记在心里。
只有足够渴望、虔诚,真心想要获得机会的人,才会被选中,如此一来发生暴力事件的几率也会大大降低。
但即便有幸被选中,
也不意味着可以高枕无忧。
“你们只有一次机会,
没有犯错的机会,
如果你不珍惜,将被马上开除。”
第一批,
他选择了18名囚犯,
最开始每个人都信心满满,
表示自己一定会改过自新。
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“我希望再也不要回到牢房里来。”
“外面的工作很难找,现在有了犯罪记录,就更加难找了,我一定会珍惜这次机会。”
“我想当一名专业的厨师,我要改变。”
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他们的挑战开始了,
但大部分人压根就没有接触过厨房,
有的人连菜都分不清,
社交礼仪队他们来说更是想也没想过,
一切都那么陌生。
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毕竟之前在他们的世界中,
“老子天下第一。”
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于是,Alberto花重金请来伦敦最好的意大利厨师,对他们进行培训和指导,每周还给他们发工资,帮助他们尽快掌握技能。
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在管理方面,
他采取了铁腕政策,
因为这是个特殊群体,
一言不合就可能发生混乱。
而且,
把刀递给杀人犯,
把食材递给投毒犯,
每天还要和他们待在一起工作,
稍有不慎,说不定就会血流成河。
外人觉得这是一件作死的事。
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可Alberto不这么认为:
“他们的失败,
意味着我的失败。
我既然挑选了他们,
首先得信任他们。”
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然而并非所有人都对得起这份信任,
Livin第一个被赶出餐厅。
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他前几天表现得非常出色,
绅士风度,又有亲和力,
Alberto也一度非常看好他,
“如果他这么一直表现下去,
毫无疑问他是最佳服务生。”
可日久见人心,
Livin因故意破坏收银系统,
第一个被cut出局。
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“可能我太天真了,
想让他们改过自新,
没那么容易。”
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最让人失望的是Dominica,
他很有天分,
而且面试的时候特别真诚地表示:
自己想做一辈子的厨师。
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可结果他却劣根难除,
偷吃客人食物,
在更衣室吸烟,
还威胁要把一名同事的头砍下来。
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Alberto开除了他,
也对他不在乎的态度感到失望,
这样的机会还有很多人想要,
他得到了却不珍惜。
“我只能起引导作用,
最终是否愿意改过自新,
关键还是在他们自己。”
有天赋的人爱耍小聪明,
反而那些不被看好,
手脚笨笨的囚徒不断给人惊喜,
Roby刚进来时像个“傻子”,
紧张地端个盘子都会抖,
可他一天天,一步步,
认真踏实,从未放弃。
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“我现在能一次做三道菜,
等到我出狱的时候,
就能找到一个好姑娘了。
常言道要俘获她的心,
就先俘获她的胃。”
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Roby缓慢地进步着,
渐渐可以独当一面,
当Alberto承诺自己的米其林大厨朋友,
可以给他们提供一个职位后,
Roby为自己许下了“七周豪言”。
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因为表现良好Roby得到了保释机会,
七周后就是出狱时间,
在Alberto的陪同下,
他们来到伦敦马里波恩区的米其林餐厅。
那天Roby穿得漂漂亮亮,
整个人都意气风发,
脸上始终挂着笑容
因为闪闪发光的自由和未来。
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两个小时候,考验结束,
他获得了一份年薪19000英镑的工作,
(折合人民币约16.4万元)
整个人如同重生一般。
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这样的改变不胜枚举,
开在监狱中的The Clink餐厅,
不仅让囚犯掌握一门技能,
更给了他们重回正常生活的机会。
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曾经的悲凉与无助,
如今从一个个出狱同伴身上,
看到了光明与希望。
而这正是Alberto期望达到的。
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餐厅的经营越来越好,囚犯的积极性越来越高。
他们甚至主动装饰这个可以改变命运的地方。绘画、家具,甚至玻璃器皿上的雕刻,全都是他们一点点刻上去。
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后来监狱有了自己的菜园,
食材都是囚犯们亲手种植的绿色蔬菜。
一切井然有序,生机勃勃。
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最开始担心的恶性事件,
一次都没有发生过,
让人感到欣慰和吃惊的是,
自从有了Clink餐厅后,
High Down监狱监狱的再犯罪率,
直接从70%降低到10%,
成了意外之喜。
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餐厅一时间声名大噪,
还吸引来了众多大人物到访,
无论是国会议员、各路名流,
还是公爵夫人来了,
都要经过数道特殊流程才能进去用餐。
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餐厅被各大媒体争相报道,甚至惊动了BBC,
BBC给他们拍摄了一部纪录片,
叫《监狱餐厅》。
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更神奇的是:
Clink餐厅得到了政府和民众的一致认可,
至今已经发展了4家分店,
开在不同的监狱里面。
而且每一家都大受好评。
伦敦17910家餐厅,
Clink排第三。
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威尔士南部近900家餐厅,
Clink排第二。
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餐厅里面的每一道菜里,
都有希望的味道,
每一位到餐厅就餐的人,
给予最多的评价都是:
从他们上的每一道菜中,
你感受到的不是担心害怕,
而是满满的真诚。
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授之以鱼不如授之以渔,
感谢那些不为施舍,
只为引路的“明灯”。
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Alberto最大的成功,
不在于开了多少家餐厅挣了多少钱,
而是拯救了许多本已绝望枯萎的灵魂。
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每个圣人,都有不可告人的过去,
每个罪人,都有洁白无瑕的未来。
综合素食街、艺非凡、知学学园报道
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